Nu numai în Siberia: ceea ce ceilalți pini dau nuci gustoase, comestibile și unde cresc

Nucile de pin sunt un produs alimentar tradițional în Rusia, în special în Siberia. Sunt gustoase, hrănitoare și foarte sănătoase. Nucile de pin sunt exportate în Europa, China și alte regiuni ale lumii, unde sunt percepute ca unul dintre simbolurile țării noastre. Dar, se pare, există nuci foarte similare în proprietățile lor și vom vorbi despre ce copaci le dau în materialul nostru.

Nucile de pin obișnuiți sunt fructele unui copac numit pin sibian, lat. Pinus sibirica din genul Pine. Un alt nume pentru arbore este cedrul sibian, deși din punct de vedere botanic, se referă în mod specific la pinul genului, dar cedrul nu are nicio legătură cu genul. Semințele din această specie sunt foarte utile și au fost mâncate de multă vreme. Nucile de pin sunt bogate în oligoelemente precum iod, cobalt, cupru, zinc, mangan, conțin aminoacizi esențiali și ulei valoros.

Pe lângă pinul sibian, în pinul genului există și alți copaci care produc semințe gustoase, hrănitoare, pe care oamenii le mănâncă. Semințele acestor conifere sunt adesea numite nuci de pin.

Pinul european (lat.Pinus cembra)

Pinul european, sau cedrul european, crește în regiunile centrale ale Europei și seamănă foarte mult cu pinul nostru sibian. Conurile sale sunt puțin mai mici decât copacii de cedru obișnuiți, dar au și semințe destul de mari.

Cedru elfin (latină Pinus pumila)

Aceasta este o plantă surprinzător de nepretențioasă, care ocupă zone întinse în nord-estul Eurasiei, unde este foarte rece și alte tipuri de copaci nu supraviețuiesc. Grosimi de cedru pitic se găsesc în Yakutia, Chukotka și Kamchatka, precum și în munți în multe alte regiuni. Piticul de cedru dă nuci gustoase și foarte sănătoase, care sunt consumate proaspete și, de asemenea, folosite pentru a face unt.

Cedru coreean (lat.Pinus koraiensis)

Cedrul coreean, sau pinul coreean, crește în Orientul îndepărtat rus, în nord-estul Chinei, în Japonia și Coreea. Aceasta este o cultură foarte valoroasă și productivă, însă, din păcate, numărul cedrului coreean în Rusia a scăzut. Nucile sale, precum nucile de pin, sunt consumate proaspete și folosite pentru a face unt.

Pin (lat.Pinus pinea)

Pinul, sau pinul italian, crește în sudul Europei, pe coasta Mediteranei, cel mai des întâlnit în Spania și Portugalia. Semințele sale sunt foarte populare printre europeni și sunt utilizate pe scară largă în gătit. Mărimile de nuci sunt cele mai mari dintre toți reprezentanții pinilor genului.

Pinul Gerard (lat.Pinus gerardiana)

Pinul lui Gerard, sau pinul lui Gerard, crește în Himalaya, iar semințele sale mari sunt mâncate de rezidenți din Afganistan, nordul Indiei și Pakistan. Nucile acestui pin sunt foarte mari și bogate în nutrienți.

Pinul Colorado (lat.Pinus edulis)

Nord-americanii au, de asemenea, nuci de pin. Aici, pe coasta de vest a continentului, crește pinul Colorado, din care se mănâncă și semințe mari. Americanilor le place să adauge semințe prăjite de acest fel în diverse produse de cofetărie.