Ecologiști și vegetarieni în același timp: de ce carnea nu este sănătoasă

1 noiembrie este Ziua Internațională a Veganului, iar întreaga octombrie a fost considerată în mod tradițional luna care se concentrează pe diverse aspecte ale vegetarianismului. Diverse conferințe și seminarii organizate în legătură cu aceasta sunt concepute pentru a atrage atenția omenirii asupra laturii etice a consumului de carne, în timp ce problema consumului de carne a apărut recent încă un alt aspect - mediul. Într-adevăr, potrivit specialiștilor, creșterea bovinelor de dragul cărnii și produselor lactate are cel mai mare efect asupra mediului în rândul tuturor sectoarelor agriculturii și industriei alimentare în ansamblu.

Recent, comunitatea mondială este serios preocupată de problema suprapopulării planetei cu toate consecințele care urmează: problema furnizării de alimente și apă potabilă, precum și încălzirea globală, care este cauzată de emisiile excesive de gaze cu efect de seră. În această privință, oamenii de știință au atras atenția asupra faptului că producția de carne este o industrie foarte dăunătoare din punct de vedere al mediului, industria alimentară, și iată de ce.

Cercetătorii europeni au analizat date despre impactul industriei alimentare asupra ecologiei planetei noastre. Oamenii de știință, concentrându-se pe faptul că până în 2050 populația lumii va fi de 10 miliarde de oameni, au făcut o concluzie foarte neașteptată la prima vedere: omenirea ar trebui să își reconsidere dieta și să reducă consumul de carne. Acest lucru se aplică în primul rând Statelor Unite, Europei și altor țări dezvoltate ale lumii, unde există un nivel ridicat de producție și consum de carne.

Cert este că producția globală de carne și alte produse pentru animale crește în fiecare an. Numai în Statele Unite, potrivit experților, sunt crescute anual aproximativ 100 de milioane de porci, 35 de milioane de bovine și peste 8 miliarde de pui broiler. Desigur, carnea, ouăle și produsele lactate furnizează populației proteine, dar, potrivit oamenilor de știință, acest lucru este extrem de ineficient din punct de vedere al mediului. De exemplu, pentru a produce 1 kilogram de carne de vită este nevoie de 14 kilograme de cereale și chiar pentru a obține 1 kilogram de pui este nevoie de 5 kilograme de cereale. Aceasta este pur și simplu o deșeu barbar, dat fiind faptul că aproximativ 1 miliard de oameni de pe Pământ sunt subnutriți în mod regulat și nu au hrană.

În plus față de costul cerealelor pentru creșterea animalelor, ar trebui să avem în vedere faptul că creșterea animalelor, ca ramură a agriculturii, consumă o cantitate enormă de apă. Așadar, de exemplu, pentru producția de 1 kilogram de vită se cheltuiesc 15.000 litri de apă și este nevoie de doar 1.300 litri de apă pentru a produce 1 kilogram de pâine, iar în producerea aceleiași cantități de roșii va fi nevoie de doar 180 litri de apă. După cum puteți vedea, diferența este enormă.

Dar nu numai ecologiștii s-au agățat de consumul excesiv de carne: medicii sunt și ei de partea lor. Într-adevăr, potrivit numeroaselor studii, produsele din carne consumate în cantități mari provoacă dezvoltarea unor patologii cardiovasculare și pot provoca, de asemenea, o serie de boli oncologice. Experții în nutriție s-au convins de mult că consumul de carne ar trebui limitat la 1-2 ori pe săptămână și cineva chiar crede că o respingere completă a cărnii nu va aduce decât beneficii organismului. Și aceasta nu se referă doar la adepții diferitelor tipuri de vegetarianism, ci și la nutriționiștii care susțin că este mult mai bine ca organismul să obțină proteine ​​din pește, produse lactate și ouă decât din carne roșie sau chiar albă.

La rândul lor, ecologiștii susțin că umanitatea va trebui să reducă producția de carne cu 90% în următoarele decenii dacă oamenii vor să trăiască pe o planetă potrivită vieții.